ELABORACION DE MERMELADA DE MANGO

Proposito: Elaborar una mermelada de mango para aprender sobre los metodos de conservacion de los alimentos y ponerlos en practica.
Proceso: Materia prima(mango)-- Lavado-- Pelado-- Troceado-- Pesado-- Mezclado-- Embasado-- Almacenamiento.
Material: Mango(1kg)
Limones(1/2)
Agan(1%)
Azucar(400grm)
Equipo: Una bata.
Un mandil.
Huantes.
Tapa vocas.
Votas.
Metodologia: Se trocea el mango, se pesa, pone a ervir el mango a fuego lento, conforme se va cociendo se le va agregando el azucar en tres sesiones y no se debe dejar de mover, se le agrega el limon y el agan, y por ultimo se deja enfriar i se emvasa.
Observaciones: Por ultimo se puede observar que se obtiene una mezcla espesa que esta lista para comerse.
Concluciones: La conclucion es que se pudieron observar los metodos de concervasion de el mango.
Bibliografia: Toda informacion fue obtenida por los alumnos del equipo de trabajo en la practica y el apoyo del facilitador de la materia.




Integrantes del equipo:
Armando
Jessica
America
Juan Carlos
Jared
Isai

Elaboracion de pulpa de tamarindo

Proposito:
Obtener una pasta semi acida a partir de la pulpa de tamarindo.
Ingredientes:
-Materia prima (tamarindo 1kg)
-Azucar 400gr
-Sal 35gr
-Chile molido de 15 a 25gr
Procedimiento:
1-Se pela la materia prima (el tamarindo) y se enjuaga levemente.
2-Se pone al fuego lento 250 ml de agua, 1 kg de pulpa de tamarindo, y 400 gr de azucar. Se pone a fuego lento y se mueve constantemente de 10 a 15 minutos.
3-Cuando hierve en forma pareja y se observa la consistencia adecuada, se retira del fuego para agregarle 35 gr de sal molida y de 15 a 25 gr de chile molido.
4-Se deja enfriar con el fin de que se evapore la mayor parte de agua.
5-Se embasa en forma de dulce en papel celofado.